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健康火鍋受歡迎
進(jìn)入秋季，火鍋的生意逐漸火起來了，不同口味的火鍋迎合著不同人的需求。記者發(fā)現(xiàn)，今年健康火鍋是***受市民歡迎的。區(qū)內(nèi)多家火鍋店的相關(guān)負(fù)責(zé)人均表示，從今年市民吃火鍋的情況來看，市民越來越注重健康，一些油膩的材料都不太受歡迎，而像蔬菜、菌類等則是市民吃火鍋時(shí)必不可少也是點(diǎn)得較多的食品。
健康火鍋品種繁多
當(dāng)健康成為人們選擇食物***關(guān)注時(shí)，以健康為主題的火鍋店也應(yīng)運(yùn)而生，如藥膳火鍋、菌類火鍋、素食火鍋等。
藥膳火鍋是健康火鍋的新銳代表，藥膳火鍋中人參等藥材的應(yīng)用讓其具備了滋補(bǔ)和保健的功能，受到部分年輕人和中老年人的青睞。其湯取******動(dòng)物大骨及其骨髓為主料，加入特選天然綠色中藥材，將天然井水盛于特制湯鍋中，文火熬制。湯呈奶白色，撒上香蔥、香菜，喝起來味道醇厚濃郁。特別是涮各種青菜，稍微一燙，新鮮菜蔬夾雜著調(diào)汁的香味，讓人“愛不釋口”。
除了藥膳火鍋，菌類火鍋也是健康火鍋的標(biāo)志之一。記者在雁洲食街鴻富樓發(fā)現(xiàn)，該店經(jīng)營以云南天然菌類為火鍋食材，各種菌類食物讓你看得眼花繚亂，如松茸、牛肝菌、竹蓀、猴頭菇、云耳等應(yīng)有盡有。火鍋中的菌類散發(fā)誘人的香味，吃入口中爽滑鮮嫩，加上美味可口的湯底，讓人吃起來回味無窮。吃火鍋的時(shí)候選擇菌類不但不容易膩，而且是非常健康的。與傳統(tǒng)火鍋相比，菌類火鍋還具有低脂肪、高蛋白質(zhì)、不肥不膩的特點(diǎn)。此外，不同的菌類有著不同的食效，據(jù)說常吃菌類還有抗病的功效。
葷素搭配營養(yǎng)健康
鴻富樓楊先生表示，葷素搭配是***營養(yǎng)健康的方式。在吃肉之后吃多一些蔬菜、菌類等是非常有益健康的。如葉菜含大量維生素及葉綠素，不僅能消除油膩，補(bǔ)充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用；紅薯、土豆、蘆筍等素食也開始風(fēng)行；在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，還可清熱瀉火、除煩止渴。此外，火鍋內(nèi)適當(dāng)加入蓮子，可清心瀉火；放點(diǎn)不去皮的生姜，則可散火除熱，調(diào)味抗寒。這種葷素結(jié)合是非常有助于均衡營養(yǎng)的，而且對健康非常有好處
