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四川人認可的味道才是正宗的川味
更新時間：2020-08-22 14:45:25 字號：T|T
提到四川美食，絕不能忽略那麻辣鮮香的精粹——火鍋。而好的火鍋則少不了一包好的火鍋底料，在本次評選中，來自彭州市的陽家私坊火鍋底料在...
提到四川美食，絕不能忽略那麻辣鮮香的精粹——火鍋。而好的火鍋則少不了一包好的火鍋底料，在本次評選中，來自彭州市的陽家私坊火鍋底料在四川調味品牌強手如林的情況下，以高票當選消費者**喜愛的十大特產品牌。為此，記者走進了陽家私坊，專訪該品牌******陽永強。
提到陽家私坊，或許會有人對這個品牌缺少了解，但對于老成都人來說，提到彭州市的田鴨腸大家一定不會陌生。那好吃不上火又讓無數人嘖嘖稱贊的田鴨腸火鍋便是陽家私坊的前身，如今已被彭州市政府列為彭州市的非物質文化遺產保護名錄。據了解，田鴨腸火鍋之所以不上火，是因為經過了將辣椒通過大火蒸煮，去除本身的燥味，然后攤晾，待水分蒸完后，再進行加工的工藝處理。如今，陽家人將田鴨腸的非遺技藝進一步繼承并發(fā)揚，應用到了火鍋底料和川菜調料的生產中，讓更多消費者能在****時間品嘗到************的四川美食。
說到四川火鍋，陽永強說：“一桌好的火鍋，傳統的火鍋底料只占一部分比例，其中有火鍋油至關重要，之前有無渣火鍋，說的就是火鍋油做好了，底料可有可無。其次就是調味料，雞精、味精、花椒、辣椒等。”
陽永強表示，陽家私坊研制了全味火鍋和老火鍋底料，包括美味火鍋所需的所有元素，消費者買回家只需要加水就可烹煮食物，味道和火鍋店無異。而對于這次評選，陽永強認為，何為正宗的四川味道，消費者認可的味道才是正宗的四川味道，只有消費者吃了覺得味道不錯，給你點贊，才證明味道的正宗，才能證明企業(yè)的成功。記者了解到，目前陽家私坊企業(yè)采取火鍋底料和線下火鍋店齊頭并進的發(fā)展策略。
“目前，火鍋底料已在成都大部分******鋪貨，明年將實現四川省內各渠道的******覆蓋；除四川外，在鄭州、北京、湖南、湖北、浙江、廣州都有不錯的銷售。”陽永強說道。記者還了解到，目前陽家私坊在北京的火鍋店正在籌備中，目前計劃用2—3年的時間建設10多家店，把陽家私坊打造為家喻戶曉的全國性品牌。
